Spaghetti All'Amatriciana
Een snel een eenvoudig recept zoals alleen Italianen dat kunnen.
Ingrediënten
- 1 eetlepel Olijfolie
- 100 gram Guancale
- 350 gram Tomaten
- 1 stuks Peperoncino
- 400 gram Spaghetti
- 50 gram Pecorino of Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout
Instructies
- Verhit de olijfolie in een pan en bak het in dobbelsteentjes gesneden spek uit
- Voeg de ontvelde en in blokjes gesneden tomaten en de peperoncino toe en fruit beide 10 minuten mee
- Roer zo nu en dan met een houten lepel door
- Kook de spaghetti in ruim water al dente, schud ze af en laat ze uitlekken
- Neem de peperoncino uit de saus
- Doe de spaghetti in een voorverwarmde schaal, verdeel de saus erover en bestrooi met de kaas.
- Buin appetito!