Japanse Okonomiyaki
Een hartige Japanse pannenkoek met kool, varkensvlees en smaakvolle toppings.
Ingrediënten
- 200 gram Bloem
- 200 ml Dashi (Japanse bouillon)
- 2 stuks Eieren
- 400 gram Witte kool, fijn gesneden
- 100 gram Geraspte wortel
- 4 Lente-uitjes, in dunne ringetjes
- 150 gram Varkensbuik, in dunne plakjes
- 2 eetlepels Plantaardige olie
- Okonomiyaki saus
- Kewpie mayonaise (Japanse mayonaise)
- Bonito flakes (gedroogde tonijnvlokken)
- Nori (zeewiervlokken)
Instructies
- Meng de bloem, dashi en eieren in een grote kom tot een glad beslag. Voeg de fijn gesneden kool, geraspte wortel en lente-uitjes toe en meng goed.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet een portie van het beslag in de pan en vorm een ronde pannenkoek. Leg een paar plakjes varkensbuik bovenop het beslag. Bak de pannenkoek ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot hij goudbruin en gaar is.
- Haal de okonomiyaki uit de pan en leg hem op een bord. Besprenkel met okonomiyaki-saus en Kewpie mayonaise. Garneer met bonito flakes en nori.