Griekse Moussaka
Moussaka is een traditioneel Grieks gerecht dat geworteld is in de mediterrane keuken.
Ingrediënten
- Voor de moussaka:
- 2 Aubergines
- 3 Grote aardappelen
- 500 gram Gehakt (rund of lam)
- 2 Ui, fijngehakt
- 3 teentjes Knoflook, geperst
- 400 gram Tomatenblokjes (uit blik)
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- 1 theelepel Kaneel
- 1 theelepel Gedroogde oregano
- Olijfolie
- Zout en Peper naar smaak
- Voor de béchamelsaus:
- 50 gram Boter
- 50 gram Bloem
- 500 ml Melk
- 2 Eieren
- 50 gram Geraspte kaas (bv Parmezaanse)
- Nootmuskaat naar smaak
Instructies
- Snijd de aubergines in plakken en bestrooi ze met zout. Laat 20 minuten liggen om het bittere vocht eruit te trekken. Spoel en dep droog.
- Schil en snijd de aardappelen in dunne plakken. Bak ze licht in olijfolie tot ze zacht zijn.
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak rul.
- Roer de tomatenpuree, tomatenblokjes, kaneel, oregano, zout en peper erdoor. Laat de saus ongeveer 30 minuten pruttelen.
- Béchamel saus maken
- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer goed. Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot een dikke saus ontstaat.
- Laat afkoelen en voeg de eieren, kaas en nootmuskaat toe.
- Moussaka opbouwen
- Vet een ovenschaal in. Leg een laag aardappelen, gevolgd door een laag aubergine en een laag vleessaus. Herhaal dit tot alles op is.
- Giet de béchamelsaus over de bovenste laag en verdeel gelijkmatig.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 40-45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.