Turkse Lahmacun, vaak “Turkse pizza” genoemd, is een dunne, krokante deegbodem die belegd is met een smaakvolle mix van gekruid gehakt, tomaten, uien en kruiden zoals peterselie, paprikapoeder en komijn. Het wordt traditioneel geserveerd met citroenpartjes en verse groenten, en vaak opgerold als een wrap gegeten. Het is een populair en veelzijdig gerecht in de Turkse keuken, geliefd om zijn rijke smaken en lichte structuur.
Lahmacun - Turkse Pizza
Lahmacun is een heerlijke Turkse pizza.
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 250 gr Bloem
- 125 ml Lauw water
- 1 theelepel Zout
- ½ theelepel Suiker
- 1 theelepel Droge gist
- 1 eetlepel Olijfolie
- Voor het beleg:
- 250 gram Lams- of Rundergehakt
- 1 Tomaat, fijngehakt
- 1 Klein ui, fijngehakt
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- 1 handje Verse Peterselie, gehakt
- 1 theelepel Paprikapoeder
- ½ theelepel Komijn
- Zout en peper naar smaak
- Citroenpartjes en verse groenten (zoals sla, komkommer, tomaat) voor serveren.
Instructies
- Het deeg maken.
- Meng het lauwe water, suiker en gist in een kom. Laat het 5 minuten staan tot het begint te schuimen.
- Voeg de bloem, zout en olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen.
- Het beleg maken.
- Meng het gehakt met de tomaat, ui, tomatenpuree, peterselie en kruiden in een kom. Zorg dat alles goed is gemengd.
- Lahmacun bereiden.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol elk stuk dun uit.
- Bestrijk elk deeglapje met een gelijkmatige laag van het gehaktmengsel.
- Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 8-10 minuten, of tot het deeg knapperig is en het gehakt gaar.
- Serveer de Lahmacun met citroenpartjes en eventueel verse groenten. Je kunt ze oprollen en als een wrap eten!
