Wat is er op een koude dag lekkerder dan een oud-hollands gerecht als Hutspot met echte rookworst.
Het is eenvoudig te maken en het is een een voedzame maaltijd die iedereen lekker vind. In plaats van de uien te koken kun je die apart bakken en ze dan toevoegen. Ook erg lekker is een (flinke) lepel sambal – of nog beter Crispy Chili Oil – aan de stamp toevoegen.
Variaties genoeg, eet smakelijk!
Heerlijke Hollandse Hutspot
Een klassiek gerecht voor hutspot met wortels en uien. Een eenvoudige, voedzame en heerlijke maaltijd.
Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 500 gr Winterwortels (in stukken gesneden)
- 2 Grote uien, in ringen gesneden
- 50 gr Boter
- 200 ml Melk, warm
- 1 Rookworst
- Peper en Zout naar smaak
Instructies
- Kook de aardappelen, wortels en uien samen in een grote pan met ruim water en een snufje zout. Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes koken, tot alles goed gaar is.
- Giet het kookvocht af, maar bewaar een klein beetje (ongeveer 100 ml) om later te gebruiken.
- Stamp de aardappelen, wortels en uien tot een grove stamppot.
- Voeg de boter en warme melk toe en meng goed. Als de stamppot te droog is, kun je wat van het bewaarde kookvocht toevoegen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer met rookworst en eventueel een scheutje jus.
Notities
In plaats van de uien mee te koken vind ik het lekkerder om de uien langzaam te laten carameliseren in een koekepan. De uien krijgen een heerlijke donkere kleur en worden zoetg van smaak. Eventueel kun je een takje tijm meebakken.
