Dit recept heb ik in de loop der tijd geperfectioneerd tot wat het nu is. Diverse soorten aardappels heb ik geprobeerd maar telkens kwam ik weer terug op de kleine zakjes iets kruimige aardappeltjes (krieltjes) van Albert Heijn. Ook heb ik geexperimenteerd met toevoegen van bijvoorbeeld Baking Soda aan het kookwater, maar daar ben ik snel vanaf gestapt. Ik voeg veel zout aan het water toe, dit moet echt naar de zee smaken. Voor een twist doe ik er weleens een bouillonblokje bij, in die gevallen gebruik ik minder zout.
Onwaarschijnlijk lekkere aardappels uit de oven
Dit is het beste recept voor de lekkerste geroosterde aardappeltjes
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappeltjes (krieltjes)
- 40 gram Parmesaanse kaas poeder
- 2 eetlepel olijfolie
- zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 teen knoflook
- ½ theelepel gedroogde Tijm
- ¼ theelepel Cayennepeper
- ⅛ theelepel zwarte peper
Instructies
- Snij de aardappeltjes in mooie partjes, de schil laat ik er altijd aan
- Kook de partjes in ruim water met veel zout gedurende 4 tot 5 minuten
- Giet de aardappeltjes af in een vergiet en laat de partjes helemaal uitwasemen
- Intussen maak je van de overige ingediënten een marinade, pers de teen knoflook uit en meng alle door elkaar
- Als de aardappeltjes lauwwarm zijn doe je ze terug in de pan en overgiet je ze met de marinade, laat dit geruime tijd intrekken, bij mij staan ze meestal wel een uur of drie te marineren, schep af en toe om
- Verwarm de oven voor op hete lucht op 200 graden
- Spreid de gemarineerde aardappeltjes uit op een bakplaat met darop een vel bakpapier
- Bestrooi de partjes met met de kaas
- Bak de aardappeltjes gedurende 30 minuten in de oven
- Geniet!
